Организация диетического питания в БУ «Кугесьский дом-интернат для престарелых и инвалидов» Минтруда Чувашии направлена на предупреждение обострений заболеваний и поддержание здоровья граждан пожилого возраста и инвалидов.

В доме-интернате организовано шестиразовое питание, где предусмотрены все необходимые продукты для жизнедеятельности пожилых и инвалидов. Медицинская сестра по диетическому питанию разрабатывает семидневное меню на осенне-зимний и весенне-летний периоды. Обеспечиваемые получают все необходимые вещества в достаточном количестве. В рационе всегда имеется рыба, мясо, растительные и молочные жиры, овощи, фрукты, молочные продукты, крупы в разных количествах и в наиболее благоприятных сочетаниях.

Для недопущения значительных нагрузок на органы пищеварения, в рацион диетического питания включены продукты, содержащие пищевые волокна растительного происхождения (фрукты, овощи, зелень, сухофрукты). Пища готовится на пару. Используется тушение, запекание. Организованы щадящие и молочные диеты. Для профилактики заболеваний сахарного диабета введены гипокалорийные разгрузочные дни (мясные, рыбные, творожные). Включены в рацион продукты с пониженным гликемическим индексом: ржаной хлеб, гречневая и перловая крупы, овощи, бобовые. В рационе диетического питания ограничены соль, сахар и продукты, содержащие углеводы, используются нежирные продукты: мясо птицы, рыба, молочные продукты.

В диетическом лечебном и профилактическом питании в качестве компонента для приготовления готовых блюд используются смеси белковые композитные. Для восполнения организма солями йода в рацион включена морская капуста.

Работники пищеблока всегда с теплотой относятся к получателям социальных услуг и чутко реагируют на все замечания, при этом учитываются их мнения и пожелания.